Du paint d'épeautre avec 100 g de yaourt que je fais cuire chaque semaine !

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Tout d’abord, faites chauffer l’eau et dissolvez-y la levure.

⚠️ Remarque : l’eau ne doit pas être trop chaude, car cela tuerait la levure !

Pendant ce temps, farinez un saladier.

Ensuite, versez la farine, le yaourt, le sel, le miel et le vinaigre, ainsi que le mélange eau-levure, dans un robot pâtissier muni d’un crochet pétrisseur et pétrissez pendant environ 4 minutes.

Transférez ensuite la pâte dans le saladier préparé, farinez-la légèrement, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant au moins 90 minutes.

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yaourt

Pâte

Pain

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, pliez-la plusieurs fois et façonnez-la en miche.

Incisez la miche, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et farinez-la légèrement.

Placez la miche sur la grille inférieure d’un four froid et préchauffez le four à la température maximale. Faites cuire pendant 30 minutes.

Baissez ensuite la température du four à 200 °C (392 °F) et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes.

Pour vérifier la cuisson du pain, piquez-le avec un cure-dent.

Bon appétit !