2.
Rośliny często rosną w nieoczekiwanych miejscach, często bez naszej świadomości, ale zazwyczaj są bardzo korzystne dla naszego zdrowia.
Jedną z takich roślin jest portulaka, która zazwyczaj rośnie pod ziemią, ale jest ziołem leczniczym, znanym również jako „koci język” lub „nietrwały”.
Portulaka zwykle rośnie wiosną i latem i charakteryzuje się soczystymi, mięsistymi liśćmi, które są bogate w błonnik.
Sałatka z portulaki z jogurtem
Składniki:
1 pęczek świeżej portulaki
200 g jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sok z połowy cytryny
Sól do smaku
Przygotowanie:
Dokładnie umyj liście portulaki i odsącz je. Umieść jogurt w misce i drobno posiekaj lub wyciśnij
czosnek , a następnie dodaj go do jogurtu. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek do jogurtu i dobrze wymieszaj. Dodaj liście portulaki, dopraw solą i dobrze wymieszaj. Podawaj sałatkę schłodzoną. Zupa portulakowa Składniki: 1 pęczek świeżej portulaki , 1 cebula, 1 ziemniak , 1 marchewka, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1,5 litra bulionu warzywnego , sól i pieprz do smaku, jogurt naturalny (do dekoracji, opcjonalnie) Przygotowanie: Obierz i drobno posiekaj cebulę, ziemniaki i marchewkę. Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj ziemniaki i marchewkę i krótko zeszklij, a następnie dodaj bulion warzywny i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Umyj liście portulaki, grubo je posiekaj i dodaj do zupy. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem. Zupę można zmiksować według uznania. Udekoruj łyżką jogurtu naturalne
go i podawaj.
