Do średniej miski wsyp żelatynę o smaku malinowym. Ostrożnie dodaj 2 szklanki wrzącej wody i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, a płyn stanie się klarowny i ciemnoczerwony, około 1–2 minut. Pozostaw gorącą mieszankę żelatyny na blacie na około 10–15 minut, aby ostygła i lekko się ogrzała. Nie powinna być bardzo gorąca, bo rozpuści bitą śmietanę i sprawi, że puch będzie rzadki.
Gdy żelatyna lekko ostygnie, delikatnie wmieszaj rozmrożoną bitą śmietanę. Zacznij od jednej lub dwóch łyżeczek, aby rozluźnić żelatynę, a następnie dodaj resztę, mieszając szpatułką, aż masa stanie się miękka, jednolicie różowa, bez białych smug. Będzie wyglądać na lekką i kremową.
Wmieszaj około 1,5 szklanki świeżych malin, odkładając resztę na wierzch. Delikatnie, aby ich nie zgnieść całkowicie – niektóre się połamią i wmieszają swój kolor w puch, co wygląda uroczo.
Moja teściowa przekazała mi tę magiczną sztuczkę z trzech składników. Wygląda bardzo elegancko, ale jej wykonanie nie wymaga absolutnie żadnego
